De beste eet- en drinkervaringen in Göteborg

De traditie van fika, een korte pauze voor koffie, zoete traktaties en gezelligheid, is het perfecte moment om even rustig te genieten van je tijd in Göteborg. Je vindt verschillende cafés voor een snelle fika langs de populaire wandelplek Haga. De populairste is Café Husaren, waar je de veel gefotografeerde reuze-kanelbullar (kaneelbrood) kunt bewonderen. Da Matteo biedt een hippe fika in het Magasinsgatan-café en twee andere locaties. De puristen kunnen het best naar Ahlströms Konditori gaan, waarvan de buitenplaats al meer dan een eeuw een alom geliefde plek is. 

De locatie aan de zee, bruisende vismarkten en een keur aan innovatieve chef-koks, maken Göteborg tot een van de beste plekken van Europa om van zeevruchten te genieten. Je kunt in de hele stad genieten van moderne en internationale gerechten met garnalen, vis, kreeft, rivierkreeft, sint-jakobsschelpen, en nog veel meer. Probeer voor een echte Zweedse zeevruchtenbeleving Sjöbaren in Haga of Sjömagasinet aan de waterkant, en geniet van de vangst van de dag zoals alleen de Scandinaviërs dat kunnen. 

De chef-koks van Göteborg bieden verschillende heerlijke gerechten om je smaakpapillen mee te verwennen, van internationale gerechten tot micro-gastronomische innovatie. De stad is de thuishaven van meerdere restaurants bekroond door de Michelingids, zoals de moderne Scandinavische keuken SK Mat & Människor, het op lokale gastronomie gerichte Project en het seizoensgerichte Bhoga, die stuk voor stuk een bijzonder culinaire belevenis bieden. Als je wilt genieten van de gerechten van een beroemde chef-kok, ga dan naar Norda van lokale held Marcus Samuelsson, waar je kunt genieten van Scandinavische favorieten zoals hertenvlees en zelfs een hoogwaardige versie van ‘halv’. 

Göteborg is de perfecte bestemming voor het hele gezin, een reputatie die ook geldt voor dineeropties. De meeste restaurants bieden een kindermenu, maar er zijn enkele die tot het uiterste gaan om kleine smulpapen een onvergetelijke belevenis te bieden. Moon Thai geeft haar gasten het idee alsof ze in de kleurrijke straten van Thailand zitten, met palmbomen, neonlichten en een doolhofachtig interieur. Moreno Pizza in de buurt Majorna biedt gigantisch veel ruimte om van een heerlijke pizza te genieten in een voormalig theater. En dan is er Pinchos, dat kindvriendelijk fingerfood biedt in verschillende restaurants met een circusthema in de stad.

Wil je de beste smaken van Göteborg proeven zonder dat je door de hele stad moet rondrennen? Bezoek een foodhall! De iconische Stora Saluhallen is zowel voor geschiedenis- als voor smaakliefhebbers: je vindt hier slagers, visboeren en nog veel meer, met standjes die eten uit Scandinavië, Italië, Vietnam en meer serveren. De centraal gelegen Saluhall Briggen serveert een ruime variatie aan snelle bites (we kunnen de falafel en houtovenpizza van harte aanraden). En de ultrahippe Lindholmen Street Food Market is een plek waar altijd verschillende foodtrucks staan met heerlijke innovatieve gerechten, gecombineerd met lokaal bier en livemuziek. 

De brouwers van Göteborg combineren de tradities van de oude wereld met een moderne speelsheid, en blijven daarmee doen wat ze altijd hebben gedaan: innoveren. Dit heeft ertoe geleid dat ze vandaag de dag steeds populairder worden. Bezoek lokale tapperijen zoals Poppels, Dugges Pils en Majornas Bryggeri als je bier uit Göteborg wilt proberen, of ga op bezoek bij Brewer’s Beer Bar, waar je kunt genieten van een geweldige selectie internationale en Zweedse bieren, gecombineerd met pizza van zuurdesem. 

Er zijn weinig dingen die beter zijn dan een glas wijn in een geweldige omgeving. Göteborg is dé plek voor geweldige wijnbelevenissen voor elke smaak. Wil je graag in stilte van een goed glas genieten? Probeer Bar La Lune of Bar Cento. Liever wat meer gezelligheid om je heen? Het hippe Vinbaren en het bruisende Champagnebaren zijn altijd heerlijk gezellig. Of ga naar het bekroonde SOMM. Dit restaurant voor wijnliefhebbers bevindt zich in een prachtige kelder in Lorensberg en biedt een zorgvuldig samengestelde wijnkaart die perfect past bij de lokale verfijnde Scandinavische gerechten, voor een betaalbare prijs. 

De culinaire innovaties van Göteborg vind je niet alleen op je bord: het is ook een geliefde bestemming voor cocktailliefhebbers die graag nieuwe dingen proberen. Probeer uitermate innovatieve cocktails bij de retrofuturistische Steampunk Bar en klassiekers bij het speakeasy-geïnspireerde Stranger. Geniet van een cocktail met een uitzicht bij Skanshof of Henriksberg. Simpel gezegd: wat je smaak ook is, je vindt het in de bars van Göteborg. 

De reputatie van Göteborg als groene stad geldt ook voor de restaurants. De meeste restaurants bieden vegetarische en veganistische opties en deze zijn nooit simpelweg een bijzaak. Ook zijn er overal speciale veganistische/vegetarische restaurants. Het populaire (en hondvriendelijke) Blackbird in Stigberget is een must voor creatieve veganistische gerechten (en de beste cocktails). Julie’s Café in Majorna zorgt ervoor dat veganisten ook gewoon kunnen genieten van fika dankzij diervrij Frans gebak (de zelfgemaakte veganistische kaas is een aanrader). Het is heel eenvoudig om een heerlijke vegetarische of veganistische maaltijd te vinden in Göteborg. Het enige lastige: een keus maken uit al die opties.